Neuf coopératives laitières du Doubs se retrouvent aujourd’hui lundi autour de la table pour discuter d’une possible orientation vers la fabrication de comté bio.
La crise ? La filière du comté ne connaît pas. Après une année 2007 médiocre en raison des intempéries qui ont eu de fâcheuses incidences sur la production laitière, « c’est reparti plein pot », avoue Jean-Noël Courgey , président des fruitières du vallon de Sancey installée à Sancey-le-Long, dans le Doubs. Cette coopérative, dont l’origine remonte « avant 1900 entre les villages de Belvoir et de Sancey-le-Long » regroupe 19 producteurs de lait.