La Mère Poulard cherche la poule aux oeufs d'or
Par BioScope |
mercredi 30 mai 2007
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Devenue une griffe à la notoriété internationale, l'auberge du Mont-Saint-Michel se revisite et appose son nom sur une nouvelle gamme d'oeufs.
La Mère Poulard ne met pas tous ses oeufs dans le même panier. L'auberge du Mont-Saint-Michel, élevée au rang de marque et célèbre pour son omelette, appose sa griffe sur plusieurs gammes de produits avicoles vendus en grande distribution. Si l'offre, développée sous licence par le groupe Appro spécialisé dans les oeufs, existait déjà , elle passe à la vitesse supérieure, sur les segments dits alternatifs de l'élevage en plein air, du Label Rouge et du bio. « Les gens ont besoin de retrouver leurs racines. Or La Mère Poulard est une marque de terroir qui a une véritable histoire à raconter. Cela aide face à un rayon des oeufs devant lequel les consommateurs ne comprennent pas grand-chose. Et permet de vendre aussi bien à une clientèle «hype» que traditionnelle », estime Frédéric Mahoudeau, directeur général d'Appro, venu de l'univers de la mode.
Le mythe susceptible de retenir l'attention du consommateur est celui d'une femme, Annette Poulard, qui a créé en 1888 sa propre auberge, sélectionné de près ses produits à une époque où ce n'était pas une priorité et imaginé quelque 700 recettes. Son parcours a fait le tour du monde, porté par une implantation dans le troisième lieu le plus visité de France.
Une autre histoire s'y superpose, celle d'Eric Vannier, originaire du Mont-Saint-Michel, qui s'est porté acquéreur de l'hôtel-restaurant en 1986. Enfant, il venait y manger un sorbet à la framboise après avoir nagé dans la baie. Depuis la reprise, il a cherché à faire de La Mère Poulard une marque. Il a démarré la déclinaison des produits par les biscuits, fabriqués par la société elle-même et affichant aujourd'hui une quinzaine de recettes.
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