Durant deux jours, Cancale a rassemblé des chefs d'entreprises et des chercheurs français et québécois qui exploitent les richesses des océans pour en tirer des produits cosmétiques, de santé ou de diététique.
Cette première rencontre dite de « maillage », initiée par la délégation générale du Québec à Paris, était coordonnée par le Pôle mer Bretagne, le Pôle filière aquatique de Boulogne-sur-mer, et le centre québecois de valorisation des bio-molécules. Plat de résistance de la manifestation, l'exploitation de la valeur ajoutée des co-produits de la mer, déchets de poissons, de crustacés, qu'il s'agisse de chair, d'arête ou de peau.